SOTO AYAM GURIH

SOTO AYAM GURIH Penilaian :

Sajian berkuah nan segar seperti soto ayam yang gurih seperti ini sangat pas untuk Anda sajikan saat musim hujan seperti sekarang ini. Agar terasa lebih gurih Anda bisa menggunakan ayam kampung. Selain emping daun bawang dan bawang goreng lengkapi juga dengan jeruk nipis dan sambal cabai rawit agar lebih istimewa.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
4 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1.500 ml santan encer (dari perasan santan kental)
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1/2 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh merica
3 cm kunyit, dibakar

Pelengkap:
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
1 batang daun bawang, diiris halus
150 gram emping goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan santan encer. Masak sampai mendidih.Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir ayam.
3. Masukkan santan kental dalam rebusan kuah sambil diaduk sampai mendidih lagi.
4. Sajikan soto bersama pelengkap dan suwiran ayam.

Untuk 7 porsi